Lazo Infante: ¿El mejor sumiller de España 2014?

 

César Lazo Infante, alma máter del restaurante El Ruedo II de Sahagún, participará durante los días 9 y 10 de diciembre en el concurso ‘Mejor sumiller de España 2014’ impulsado por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres y que tendrá como escenario la ciudad de Santiago de Compostela. En paralelo se celebra el Congreso profesional UAES WIP 2014, un espacio de trabajo para los profesionales de la sumillería en el que también participará el leonés. 

Junto a éste viajará hasta la ciudad gallega otro nombre propio de la restauración de la provincia, Alexander Álvarez, del restaurante Zuloaga de León. 

El examen que tendrán que realizar cada uno de los participantes se compone de numeosas pruebas técnicas, prácticas y teóricas, por ejemplo, identificar productos, catas, maridajes, corrección de cartas... En todas estas pruebas dispondrán de un tiempo marcado previamente por el comité. Un concurso muy complicado para el que Lazo ya se está empleando a fondo.