César Lazo, ‘embajador’ leonés en los campeonatos regionales de Barista y Sumilleres

 

El próximo cinco de mayo Valladolid repetirá como sede del Campeonato Barista de Castilla y León en su octava edición, que se celebrará en el marco de la XV Feria Alimentaria, y que volverá a tener una cara conocida del sector hostelero comarcal: César Lazo, responsable del restaurante El Ruedo II, radicado en la población de Sahagún. 

En un tiempo límite de dieciséis minutos Lazo deberá preparar, bajo la supervisión de siete jueces baristas homologados por el Forum Cultural del Café, cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del ‘latte art’) y cuatro cócteles a base de café, la mitad de ellos con alcohol.

El tribunal evaluará la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas, y nombrará a los tres primeros clasificados absolutos. Además, otorgarán tres títulos diferentes en función de las categorías planteadas en el campeonato: ‘Mejor Espresso’ para el autor del mejor café solo, ‘Mejor Latte Art’ para quien presente el café mejor decorado, y ‘Mejor Bebida de Especialidad’ para aquel que prepare los mejores combinados.

El vencedor absoluto será nombrado Campeón Barista de Castilla y León y representará a su comunidad en el X Campeonato Barista de España. 

La siguiente cita de César Lazo será el uno de junio, esta vez en la ciudad de Palencia, donde se desarrollará el Campeonato de Sumilleres de Castilla y León en el que ya participó el pasado año si bien en la ciudad de Santiago de Compostela.