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Sahagún Digital
Jueves, 26 de noviembre de 2015
Gastronomía

‘Nuggets’ de Lenteja de Tierra de Campos, Premio Acta/CL al Desarrollo de Nuevos Productos Alimenticios

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A lo largo de la mañana del pasado miércoles tuvo lugar la fase final del Premio Acta/CL al Desarrollo de Nuevos Productos Alimenticios 2015. A esta iniciativa han concurrido un total de 11 equipos de trabajo que han trabajado en el desarrollo de productos alimenticios novedosos, industrializables y comercializables, que se caracterizan por incluir distintas innovaciones en la fórmula cualitativa del producto, en su forma de presentación y empleo, en el perfil nutricional de los mismos o incluso en cuanto a la utilización de materias primas autóctonas. Los premios se han entregado en el marco de la celebración del primer Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos que se celebra estos días en el campus de la Universidad de Valladolid en Palencia.
Así, el jurado del premio ha decidido otorgar el primer premio del citado concurso al producto ‘Truffins’ “producto de desayuno unidosis a base de cereales y cacao” presentado por el equipo liderado por Montserrat Sas, perteneciente a la Universidad de Lleida. El segundo de los premios del concurso ha recaído en ‘Naturfan’, “Nuggets vegetales sin gluten, elaborados con lenteja de Tierra de Campos”, desarrollado por el equipo de la Universidad de Valladolid (Campus de Palencia), dirigido por Sandra Hermoso.
El jurado ha distinguido como el tercero de los premiados al equipo de la Universidad Miguel Hernández, que ha desarrollado el producto ‘Esfruit’, “perlas gelificadas elaboradas a base de frutas y chocolate”; el equipo estuvo liderado por Abel Sáez Imbernón.
Finalmente, se ha concedido el Accésit iniciativa emprendedora Acta/CL –Parque Científico Universidad de Valladolid al producto desarrollado por Camino Martínez Mancebo de la Universidad de Valladolid, que ha presentado en el marco del concurso el producto “croquetas instantáneas de humus”.
El jurado que ha intervenido en esta fase final ha estado integrado por representantes de empresas agroalimentarias relevantes en la comunidad autónoma de Castilla y León como Grupo Siro, Cascajares, Lácteas Cobreros y Santa Teresa, así como el Instituyo Tecnológico Alimentario de Castilla y León y el Parque Científico Universidad de Valladolid. El Jurado ha estado presidido por María Teresa López, Vicepresidenta de Acta/CL.
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