Pan con queso: el sabor de la tradición que abraza al pueblo de Sahagún

 

Con las últimas luces del día se despedían los romeros más resistentes de los cientos que hoy conmemoraron en Sahagún una fiesta local muy entrañable y venerada y conocida popularmente de tres formas: la Romería de la Virgen del Puente, la Romería de San Marcos o la Romería del pan con queso. 

 

De la virgen, de san Marcos o del queso, la de hoy en Sahagún fue una de esas jornadas de romería que se quedan prendidas en las trenzas de la memoria. Con la música de los dulzaineros de fondo… la chavalería corriendo por la pradera, verde, llena de flores… corrillos de amigos y familias compartiendo avellanas, limonada… risas y besos que hacía tiempo que no se escuchaban con tanta fuerza. Y no sólo por la pandemia. La meteorología no es muy amiga de esta tradición que, además, cae normalmente entre semana y frena la posibilidad de disfrutar plenamente de la jornada a escolares y currantes.  

 

El sol hizo brillar este lunes la pradera de la Virgen del Puente, que también es puerta de entrada a la provincia de León para los peregrinos jacobeos, que no dudan nunca en hacer suya la tradición. 

 

Y es que, la festividad de San Marcos también tiene un fuerte vínculo con la gastronomía popular. Como manda la tradición, la corporación municipal invita tras la misa y la procesión a todos los romeros a un bollo de pan y una porción de queso tierno, el ‘primer plato’ de un menú que también incluye limonada y avellanas tostadas y, en las mesas de los más pacientes, caracoles guisados. Guisados al estilo Sahagún, ‘bañados’ en una salsa de las de mojar que, definitivamente, diluye cualquier rastro del gasterópodo.  

 

La Romería de la Virgen del Puente volvió con toda fuerza a la ‘nueva normalidad’ reactivando vivencias, abrazando simbólicamente a los que ya no están pero sí estuvieron, y sumergiendo en el ritual a las nuevas generaciones.