La riqueza del monte y el sabor de la caza en las I Jornadas Gastronómicas de Villamartín

 

El Ayuntamiento de Villamartín de Don Sancho, en colaboración con la empresa Betula Ingeniería y el establecimiento hostelero local Bar Crespo, organiza el domingo, cuatro de diciembre, una actividad gastro-medioambiental que quiere poner en valor la riqueza de toda su masa verde: más de 1.700 hectáreas de monte adscritas a la Red Natura 2000.

 

La experiencia tiene dos partes bien diferenciadas. Por un lado, se propone una ruta guiada por el enclave natural ‘La Cota’ en la que el experto, Javier Fernández García, de Betula Ingeniería, descubrirá junto a los participantes las distintas clases de aves que habitan en Villamartín y los elementos que se incorporaron este verano para facilitar la observación de animales: cajas nido, escondites, hotel para bichos, refugios de murciélagos… La ruta, circular y de 8,5 kilómetros, tendrá como punto de salida y regreso el Área Recreativa ‘Los cazadores’. Se caminará de 9:45 a 14:00 horas. 

 

La segunda parte de la jornada tiene que ver con la caza, práctica muy ligada al territorio que en esta propuesta viene en forma de jornada gastronómica. El cubierto -tiene un precio de 15 euros- se puede reservar directamente en el Bar Crespo.  

 

Esta actividad se puede interpretar como la inauguración y puesta de largo de un programa de mejora y señalización de dos itinerarios que vertebran el monte de Villamartín: ‘La Cota’, senda circular de 15 kilómetros que ‘recicla’ una ruta antigua y ‘Tuétanos’, un camino de seis kilómetros de ida y vuelta que traza una cuerda diametral sobre la primera.