Reconocimiento para Roberto López Mencía en el I Concurso Interregional 'Los nabos na cocina'

 

El domingo, 13 de enero, tuvo lugar en la localidad asturiana de La Foz la entrega de galardones del 'I Concurso interregional y XI regional de cocina de los nabos: Los nabos na cocina' para escuelas de hostelería. En este marco, el alumno de Restauración del Instituto de Educación Secundaria (IES) de Sahagún, Roberto López Mencía, consiguió el reconocimiento del jurado por su creación de 'Pastel de nabo con ensalada de rúcula', dentro de una disputada competencia en la que se impuso la propuesta de Fiorela Aranda Sosa, del IES Valle de Aller, 'Cúpula de nabo con muselina de ajo sobre brandada ligera de bacalao y cuna de vizcaína'.

 

La final del concurso, organizado por la Cofradía de Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín, Caja Rural de Asturias, Ayuntamiento de Morcín y el IES Valle de Aller, se celebró el sábado, 12 de enero, momento en el que los cuatro jóvenes recrearon sus platos bajo la supervisión de un jurado formado por Paloma Medina, del restaurante El Parador del Rey (Lena); Luis Antonio Alías, crítico gastronómico de Yantar-El Comercio; Natalia Menéndez, del restaurante Casa Chuchu (Turón) y el cofrade Vicente González, en representación de la asociación organizadora. 

 

Los jueces destacaron la creatividad y técnica demostrada por los finalistas de esta reñida concurrencia gastronómica que trata de poner en valor los productos tradicionales. La entrega de premios tuvo lugar en el acto central del XVIII Capítulo de la Cofradía de los Nabos de la Foz de Morcín, coincidiendo con el nombramiento de los nuevos cofrades de honor.

 

Ganadora: 'Cúpula de nabo con muselina de ajo sobre brandada ligera de bacalao y cuna de vizcaína', de Fiorela Aranda Sosa (IES Valle de Aller)

 

Accésit: 'Ensalada templada de bacalao con verduras y nabo' de David Portas Serto (CIFP Compostela)

 

Reconocimiento: 'Pastel de nabos y verduras', de Roberto López Mencía (IES Sahagún)

 

Reconocimiento: 'Nabo crujiente relleno de compango sobre su crema', de Emilio Jesús Martínez Vieira (CIFP Ciudad de León)