‘Riesgo contrarreloj’: la seguridad en la cocina, premiada en Sahagún

 

 

La cocina constituye un entorno laboral complejo donde convergen múltiples riesgos que exigen una rigurosa atención a la seguridad. Los profesionales se exponen a peligros térmicos derivados del manejo de superficies a elevadas temperaturas, inherentes al uso de instrumental cortante, riesgos por caídas ante la presencia de derrames, e incluso eléctricos a través de la utilización de maquinaria en ambientes húmedos.

 

La correcta evaluación y mitigación de estos peligros no solo salvaguarda la integridad física de los profesionales, sino que también fomenta un ambiente de trabajo seguro y productivo.

 

‘Riesgo contrarreloj’, una meticulosa planificación de los riesgos que entraña la preparación de alimentos, es el proyecto que ha permitido a la Escuela de Cocina de Sahagún (alumnos y alumnas del ciclo de Cocina y Restauración del IES de Sahagún) destacar a nivel regional, obteniendo el segundo premio de la Consejería de Industria, Comercio y Empleo de la Junta en el marco de un concurso regional para centros no universitarios que premia los mejores de trabajos relacionados con la prevención de riesgos laborales.

 

Este reconocimiento subraya la eficacia de los protocolos de seguridad y la dedicación de personal y alumnado en la promoción de una cultura de prevención, sirviendo como ejemplo a seguir en el ámbito de la formación. El proyecto ha estado coordinado por la profesora del IES, Marta Elena Fernández Redondo.

 

La Junta entregará a cada alumno un e-Reader (libro electrónico) y una cámara de videoconferencia 360 para el centro. 

 

Los premios se entregarán el próximo 28 de abril, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Seguridad y Salud en el Trabajo, en una gala de reconocimiento a los alumnos y centros educativos premiados y participantes, que tendrá lugar en León. Mientras tanto, los trabajos realizados por los alumnos serán expuestos en el Centro de Seguridad y Salud Laboral de Castilla y León.