Jornada de gastronomía medieval para el alumnado del IES de Sahagún

 

El Instituto de Educación Secundaria de Sahagún se embarca este jueves en un fascinante viaje por la historia de la gastronomía con una actividad que revisará la cocina medieval en tiempos del Monasterio de San Benito, sitio cluniacense. La jornada arranca en la capilla de San Mancio a las 11:40 horas. 

 

Al frente de esta inmersión histórica y gastronómica estará Daniel Ros, una figura polifacética que combina su formación académica con una pasión contagiosa por la gastronomía del pasado. Ros, conocido en el ámbito digital como el creador del popular canal de YouTube 'Las míticas recetas', es historiador del arte por la Universidad Complutense de Madrid, con una especialización en Historia Antigua (Grecia) a través del Máster Interuniversitario de Historia y Ciencias en la Antigüedad. Su trayectoria profesional incluye trabajo en museos y como guía, pero un giro vocacional le llevó a formarse en cocina en la Escuela de Hostelería del Sur de Madrid.

 

Desde entonces, Daniel Ros ha fusionado brillantemente sus dos mundos. En su proyecto 'Las míticas recetas', se dedica a investigar y recrear formas de cocinar de diversas épocas y lugares, con un énfasis particular en la gastronomía española, basándose en fuentes directas y artículos de investigación. 

 

Durante la primera parte del evento, Ros ofrecerá una detallada introducción histórica a la época medieval, contextualizando las costumbres, ingredientes y sabores que caracterizaron las cocinas de castillos y monasterios.

 

Posteriormente, la teoría dará paso a la práctica. Los alumnos de Formación Profesional Básica (FPB) tendrán la oportunidad única de elaborar un menú ambientado en la Edad Media, bajo la experta dirección del ponente. Esta experiencia gastronómica permitirá a los estudiantes conectar de forma tangible con el pasado y las enseñanzas de Ros.

 

El objetivo fundamental de esta iniciativa es contribuir desde el instituto a la candidatura de la 'Abadía de Cluny y la red de sitios cluniacenses' a la lista del Patrimonio Mundial de la Unesco. A través de esta actividad didáctica y participativa, el IES de Sahagún busca no solo enriquecer la formación de sus alumnos, sino también poner en valor la riqueza histórica y cultural vinculada a este importante legado.