La creatividad culinaria más joven de Sahagún viaja a tierras asturianas

 

 

A pesar del excelente nivel mostrado y del esfuerzo depositado en los fogones, en esta ocasión la fortuna no ha estado del lado de la representación sahagunense en tierras asturianas. El alumnado del IES Fernando de Castro de Sahagún ha regresado recientemente de la final del III Concurso Interregional 'Los nabos na cocina', celebrada en las instalaciones del IES Valle de Aller (Moreda, Asturias), con la satisfacción del trabajo bien hecho, pero sin poder traer en esta edición un trofeo para casa.

 

La cita, organizada en estrecha colaboración con la Cofradía Amigos de los Nabos de La Foz de Morcín, reunió a las jóvenes promesas de las escuelas de hostelería de diversas regiones para poner en valor este producto tradicional. El representante del IES de Sahagún en la presente edición, Abdelhakim Abdeallaoui, presentó a concurso su original creación titulada 'Perla dulce de raíz y arroz', una propuesta que defendió con maestría y que dejó constancia del alto nivel formativo que se imparte en las aulas de la villa. El palmarés principal fue encabezado en esta ocasión por Josu Xabier Díez Jiménez del CIFP Hostelería y Turismo (Gijón, Asturias) y su creación 'Okonaboyaki', seguido de Silvia Pérez Garnacho y Diego Sierra Díaz.

 

 

 

Cabe destacar que el IES Fernando de Castro cuenta con una trayectoria impecable en este certamen, habiendo cosechado éxitos en todas sus participaciones anteriores. En la primera edición, Roberto López Mencía consiguió el reconocimiento del jurado gracias a su innovador 'Pastel de nabo con ensalada de rúcula'. Asimismo, la alumna del Grado Básico de Restauración, Edurne López Mencía, logró alzarse con el segundo premio del concurso en 2025, con su plato 'Milhojas de la tierra sobre crema de fabes y langostinos', obteniendo un accésit de 100 euros y el correspondiente trofeo. 

 

La Cofradía Amigos de los Nabos, impulsora de este encuentro, nació en La Foz de Morcín el 17 de diciembre de 2002 por iniciativa de cuatro amigos íntimamente ligados a la localidad. Su intención fundacional fue impulsar actividades orientadas a divulgar el método tradicional de elaboración del pote de nabos en Morcín, así como fomentar variantes culinarias que utilicen este ingrediente básico. De esta manera, la entidad intenta rescatar del olvido los ritos y costumbres que se celebraban históricamente en torno a las fiestas patronales de San Antón, cada 17 de enero, sirviendo de puente entre la tradición y la nueva cocina que hoy representan alumnos como los del IES de Sahagún.