Cuchara, carbón y tradición: Sahagún y Grajal vuelven a tomar asiento en el tren de las ollas ferroviarias

 

 

El aroma de los guisos de cuchara vuelve este 2026 a recorrer el norte de España con la temporada de concursos de ollas ferroviarias. Estas reuniones culinarias, que combinan cocina lenta, ingenio y camaradería, atraen cada temporada a grupos de amantes de la gastronomía que compiten por ver quién prepara la olla más sabrosa.

 

Este año, Sahagún y Grajal de Campos se incorporan de nuevo a este calendario de imprescindibles, que cuenta con cerca de 80 encuentros solo en el norte del país. En Sahagún, la cita será el domingo 22 de febrero, con la VI edición del Concurso de Ollas Ferroviarias, mientras que Grajal de Campos acogerá el V Concurso el domingo 26 de abril. Ambas villas, vecinas y con una fuerte herencia ferroviaria, se reconcilian así con su historia y mantienen viva una tradición gastronómica que se remonta a los largos recorridos del Ferrocarril Minero de La Robla a Bilbao, donde los trabajadores cocinaban sus guisos en ollas alimentadas con carbón para combatir el frío y alimentarse en ruta.

 

El éxito de estos concursos no es casual. Las ollas ferroviarias permiten cocinar a fuego lento guisos de carne, legumbres o patatas, repartiendo el calor de manera uniforme y creando platos de cuchara con un sabor y textura únicos. La tradición, que comenzó a finales del siglo XIX, se ha convertido hoy en una pasión gastronómica que une a cocineros profesionales y aficionados en torno al fuego y al buen comer.

 

En localidades como Sahagún y Grajal, los concursos no solo destacan por la calidad de las ollas y los guisos, sino también por el ambiente festivo que los rodea: amigos y familias que se reúnen para compartir la experiencia, recuperar recetas de antaño y reivindicar la importancia de esta cocina de paciencia y sabor profundo.

 

Con la temporada de concursos de 2026 recién abierta, los amantes de la cuchara tienen ahora dos citas imprescindibles para volver a disfrutar de una tradición que combina historia, gastronomía y comunidad, y que sigue creciendo en popularidad en toda la zona norte del país: Vizcaya, Santander, Burgos, Palencia, Asturias, León…