El precio competitivo del maíz presiona a la baja al resto de cereales

En la sesión de la lonja de León celebrada hoy en Santa María del Páramo el maíz repitió cotización a 168 euros la tonelada, precio muy competitivo en comparación con el resto de cereales, ya que los consumidores finales de estos productos (industrias de biodiesel y fábricas de piensos) están incrementando el uso de maíz en detrimento, sobre todo, de trigo y cebada.

El maíz es un cereal que aporta mayor valor proteico, más almidones y es más digestible lo cual redunda en menos problemas intestinales que el resto de cereales, además las granjas de pollos y gallinas ponedoras lo prefieren porque colorea las canales y las yemas de los huevos haciendo que el producto final sea de mayor calidad y más atractivo para el consumidor. En cuanto a su uso para la elaboración de biodiesel es más rentable ya que por kilo se obtiene más alcohol y etanol que con otros cereales. El trigo ha pasado de 183 euros la tonelada a 182, la cebada de  162 a 159 y repiten centeno y avena a 150 euros la tonelada.