Cecina de León, premio de la Academia Leonesa de Gastronomía

 

Como ya se ha dicho, el galardón está dirigido a las 17 empresas productoras (entre otras, a la firma Embutidos Jonás, radicada en la localidad de Villamuñio) y al Consejo Regulador, con sede en la ciudad de Astorga. 

La Academia Leonesa de Gastronomía argumenta que son muchos los relatos en los que aparece la cecina a lo largo de la historia, destacando el 'Tratado Agrícola' de Lucio Junio Moderato Comunela , el 'Tratado de Agricultura General' de Gabriel Alonso de Herrera, donde la cecina y la salazón ocupaban un lugar destacado en el que se indicaba la posibilidad de cecinar más tipos de carnes, incluyendo la cecina de vacuno. También Enrique Gil y Carrasco, escritor leonés nacido en 1815 y Félix María de Samaniego, recogieron en sus numerosos escritos y relatos las costumbres leonesas, destacando en ellas la producción y consumo de cecina.